Die besten Küchengeräte für gesundes Kochen - Welche Küchengeräte braucht man?

Der Dampfgarer ist ein essenzielles Küchengerät für gesundheitsbewusste Köche. Durch das Dampfgaren bleiben nicht nur die Aromen, Farben und Texturen der Lebensmittel besser erhalten, sondern auch ihre Nährstoffe. Dies ist besonders wichtig für Vitamine, die hitzeempfindlich sind, wie Vitamin C und einige B-Vitamine. Der Dampfgarer ermöglicht es, Speisen ohne zusätzliches Fett oder Öl zuzubereiten, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine kalorienarme und gesunde Ernährung macht.

Bei der Auswahl eines Dampfgarers sollten einige Aspekte berücksichtigt werden:

• Größe: Zunächst ist die Größe wichtig. Ein größerer Dampfgarer eignet sich für Familien oder Personen, die gerne in größeren Mengen kochen. Andererseits ist ein kompakter Dampfgarer ideal für Einzelpersonen oder kleine Haushalte.
• Vielseitigkeit: Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Vielseitigkeit des Geräts. Einige Dampfgarer verfügen über verschiedene Ebenen oder Einsätze, die es ermöglichen, unterschiedliche Lebensmittel gleichzeitig zu garen, ohne dass Geschmacksübertragungen stattfinden. Dies spart nicht nur Zeit, sondern macht auch das gleichzeitige Zubereiten einer kompletten Mahlzeit möglich.
• Benutzerfreundlichkeit: Die Benutzerfreundlichkeit ist ebenfalls ein entscheidender Faktor. Moderne Dampfgarer bieten oft digitale Steuerungen für präzise Temperatur- und Zeitangaben. Einige Modelle verfügen auch über vorprogrammierte Einstellungen für verschiedene Lebensmittelarten, was das Raten bei der Zubereitung von Gemüse, Fisch oder Reis eliminiert.

• Effizienz: Ein guter Slow Juicer sollte eine hohe Saftausbeute bieten. Dies bedeutet, dass aus einer gegebenen Menge Obst oder Gemüse eine maximale Menge Saft extrahiert wird, während der verbleibende Trester (der feste Rückstand) relativ trocken ist.
• Geschwindigkeitseinstellungen: Einige Modelle bieten verschiedene Geschwindigkeitseinstellungen, was besonders nützlich sein kann, um unterschiedliche Arten von Obst und Gemüse zu entsaften.
• Leichtigkeit der Reinigung: Wie bei jedem Küchengerät, das regelmäßig verwendet wird, ist eine einfache Reinigung wichtig. Modelle mit weniger Teilen oder Teilen, die spülmaschinenfest sind, können die Reinigung erheblich vereinfachen. Einige Slow Juicer sind sehr umständlich zu reinigen, daher sollte vor dem Kauf in Erfahrung gebracht werden, wie das Gerät gereinigt werden muss.
• Geräuschpegel: Langsame Entsafter sind in der Regel leiser als traditionelle Zentrifugalentsafter, was ein wichtiger Faktor sein kann, insbesondere wenn das Gerät häufig benutzt wird.
• Größe und Design: Berücksichtigt werden sollte auch der Platz, der in der Küche zur Verfügung steht. Einige Slow Juicer können ziemlich groß sein, daher ist es wichtig, ein Modell zu wählen, das gut in den Küchenbereich passt.

Heißluftfritteusen haben die Art und Weise, wie wir über das Frittieren von Lebensmitteln denken, revolutioniert. Sie verwenden heiße Luft, die im Gerät zirkuliert, um die Lebensmittel von allen Seiten zu garen und ihnen eine knusprige Außenseite zu verleihen, ähnlich wie beim traditionellen Frittieren. Der entscheidende Unterschied besteht darin, dass Heißluftfritteusen sehr wenig oder gar kein Öl benötigen, was sie zu einer gesünderen Alternative macht. Sie reduzieren nicht nur den Fettgehalt der zubereiteten Speisen erheblich, sondern verringern auch das Risiko von gesundheitsschädlichen Verbindungen, die beim herkömmlichen Frittieren in Öl entstehen können.

Heißluftfritteusen eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige gesunde Rezeptideen zum Ausprobieren:

• Gemüsechips: Statt gekaufte Chips zu essen, können mit einer Heißluftfritteuse gesündere Versionen mit Süßkartoffeln, Karotten oder Zucchini in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Einfach in dünne Scheiben schneiden, leicht mit Öl bestreichen oder besser besprühen, würzen und dann in der Heißluftfritteuse knusprig backen.
• Hähnchenbrust: Eine Hähnchenbrust in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein gesundes Hauptgericht zu genießen. Einfach das Hähnchen nach Belieben marinieren und in der Fritteuse garen, bis es außen knusprig und innen saftig ist.
• Fischfilets: Fisch, wie Lachs oder Kabeljau, lässt sich leicht in der Heißluftfritteuse zubereiten. Dafür reicht es aus, den Fisch zu würzen und in der Fritteuse zu garen, bis er knusprig und goldbraun ist. Dies ist eine großartige Möglichkeit, ein gesundes, proteinreiches Abendessen mit minimalem Fettgehalt zu genießen.
• Gemüse: Fast jedes Gemüse kann in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Brokkoli, Blumenkohl, Spargel und mehr werden außen knusprig und innen perfekt gegart.

(Frittieren ohne Öl? Erfahre im Video, ob Heißluftfritteusen geschmacklich eine Alternative zum Backofen sind | 8 Min)